Green Onion Benefits:सर्दियों का मौसम आते ही बाजार हरी-भरी सब्जियों से भर जाता है। इसी मौसम में आसानी से मिलने वाली हरी प्याज न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी किसी वरदान से कम नहीं है। आमतौर पर लोग इसे सिर्फ सब्जी या सलाद के रूप में खाते हैं, लेकिन इसके औषधीय गुणों से बहुत कम लोग परिचित हैं।
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, हरी प्याज में मौजूद प्राकृतिक तत्व पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं और सर्दियों में होने वाली कई मौसमी परेशानियों से बचाव करते हैं। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन C और विटामिन K पाया जाता है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के साथ-साथ हड्डियों को भी मजबूती देता है।
आयुर्वेद में हरी प्याज को सर्दियों के लिए बेहद लाभकारी माना गया है। इसकी तासीर गर्म होती है, जिससे यह ठंड के मौसम में शरीर को अंदर से गर्म रखने में मदद करती है। ठंडी हवा और बदलते तापमान के कारण होने वाले सर्दी-जुकाम, खांसी और संक्रमण से बचाव में इसके एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल गुण सहायक माने जाते हैं। यह फेफड़ों में जमा कफ को बाहर निकालने और सांस की नलियों की सूजन कम करने में भी मदद करती है।
हरी प्याज में पाया जाने वाला एलिसिन तत्व दिल की सेहत के लिए फायदेमंद है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है और रक्त संचार को बेहतर बनाए रखता है। वहीं विटामिन C शरीर में सफेद रक्त कोशिकाओं की सक्रियता बढ़ाकर इम्युनिटी को मजबूती देता है, जिससे त्वचा, बाल और संपूर्ण स्वास्थ्य बेहतर रहता है।
हरी प्याज का सेवन कई तरीकों से किया जा सकता है। इसे हल्का पकाकर सब्जी के रूप में, कच्चा सलाद में या फिर खाने की सजावट यानी गार्निशिंग के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि इसे अधिक देर तक न पकाएं, ताकि इसके पोषक तत्व सुरक्षित रहें।
कुल मिलाकर, सर्दियों में हरी प्याज को अपने रोजमर्रा के भोजन में शामिल करना सेहत के लिए एक समझदारी भरा कदम साबित हो सकता है।