नई दिल्ली। चुकंदर पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है, जिसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है। इसमें प्राकृतिक नाइट्रेट, फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट यौगिक पाए जाते हैं। इसके सेवन से ब्लड प्रेशर, पाचन और शरीर में रक्त संचार को बेहतर रखने में मदद मिल सकती है। हालांकि, हीमोग्लोबिन की कमी होने पर केवल चुकंदर पर निर्भर रहना उचित नहीं है।
ब्लड प्रेशर के लिए फायदेमंद
चुकंदर में मौजूद प्राकृतिक नाइट्रेट शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। इससे रक्त वाहिकाओं को आराम मिलने और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में सहायता मिल सकती है। हालांकि, हाई ब्लड प्रेशर की दवा लेने वाले लोगों को डॉक्टर की सलाह के बिना दवा बंद नहीं करनी चाहिए।
हीमोग्लोबिन और आयरन को लेकर जरूरी बात
चुकंदर को अक्सर खून बढ़ाने वाला भोजन माना जाता है, लेकिन इसमें आयरन की मात्रा बहुत अधिक नहीं होती। इसलिए हीमोग्लोबिन कम होने पर सिर्फ चुकंदर खाना पर्याप्त नहीं है। आयरन, फोलेट, विटामिन B12 और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों को डाइट में शामिल करना ज्यादा महत्वपूर्ण है।
पाचन के लिए उपयोगी
चुकंदर में मौजूद डाइटरी फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। नियमित संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इसका सेवन कब्ज की समस्या को कम करने और आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर रखने में सहायक हो सकता है।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
चुकंदर का लाल रंग देने वाला बेटानिन एक एंटीऑक्सीडेंट यौगिक है। एंटीऑक्सीडेंट शरीर को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाने में भूमिका निभाते हैं। चुकंदर में मौजूद अन्य पोषक तत्व भी समग्र स्वास्थ्य के लिए उपयोगी हैं।
डाइट में कैसे करें शामिल?
चुकंदर को सलाद, उबालकर, सब्जी या सीमित मात्रा में जूस के रूप में लिया जा सकता है। जूस की तुलना में पूरा चुकंदर खाने पर फाइबर भी मिलता है। इसे संतुलित डाइट के साथ शामिल करना बेहतर है।
ध्यान रखें: चुकंदर खाने के बाद पेशाब या मल का रंग लाल/गुलाबी दिखाई दे सकता है, जिसे आमतौर पर beeturia कहा जाता है। वहीं, यदि लगातार थकान, कमजोरी या हीमोग्लोबिन कम है तो इसकी वजह जानने के लिए डॉक्टर से जांच कराना जरूरी है।